认识健康烹调健康烹调是采取合理的烹饪方式,以减少有害物质的产生,赋予食物良好的口感风味,减少营养物质的损失,避免引入过多的油、盐、糖,预防控制各种与膳食营养相关的慢性病。01如何减少食物中营养物质的损失?加热是主要的食物烹调加工方式,食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及膳食纤维和矿物质都比较耐热,不会受热损失。但是食...
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